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Privatkoch in Marbella

Menüs und Dienstleistungen

Genießen Sie Haute Cuisine in Marbella mit privaten Köchen für Villen und Yachten. Personalisierte Menüs und umfassender Service für ein unvergessliches Erlebnis.

 

MY PRIVATE CHEF MARBELLA wurde 2013 gegründet, um den kulinarischen Ansprüchen der Kunden in privaten Villen und Yachten in Marbella gerecht zu werden.

 

Alexis Carini, unser Direktor und auch Privatkoch, blickt auf eine lange gastronomische Karriere über mehrere Generationen zurück und wurde von den besten Köchen Frankreichs ausgebildet.


Nachdem er sein Catering-Unternehmen „El Catering Frances Ibiza“ mehr als fünfzehn Jahre lang zu einem der besten auf der Insel gemacht hatte und gleichzeitig sein Kochunternehmen Ibiza Chef Villa weiterführte, war er vier Jahre lang als Koch für Yachten auf der ganzen Welt tätig.


Alexis wird mit seinem jungen, dynamischen und talentierten Team aus Köchen, Assistenten, Butlern, Kellnern, Barkeepern und Babysittern Ihren Urlaub in Marbella unvergesslich machen und sich um jedes Detail kümmern.


Genießen!

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Unsere Menüs
ZUIn allen unseren Menüs enthaltene Vorspeisen:

Grüne Oliven, Tomaten-Aioli und Toast

 

Familienbetrieb oder Buffetservice:

  • amerikanisches Frühstück

  • Grillen

  • Spanisch

  • Tapas

  • Italienisch

  • Mexikaner

  • asiatisch

  • Naher Osten

  • Mittelmeer

 

  • Fusion-Abendmenü (überzogen)

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Amerikanisches0 Frühstück

 

- Kaffee und Tee

(Vielen Dank für die Angabe, welche Kaffeemaschine Sie in der Villa haben)

- Milch

(Danke, dass Sie uns mitgeteilt haben, welche Milchsorte Sie mögen)

- Frischer Orangensaft

- Auswahl an Mini-Gebäck und Brot

(Mini-Croissant, Pain au Chocolat, Weiß- und Vollkornbrot)

- Marmeladen, Sirup, Marmeladen, Nutella und Erdnussbutter

- Schneiden Sie saisonale Früchte

- Verschiedene Joghurtsorten

- Getreide/Müsli/Haferflocken

- Wurstwaren und Käse mit Tomaten-Nuss-Coulis

- Gebratener Speck und Miniwürstchen

- Kartoffelgratin

„A la carte“ auf Anfrage bei der Buchung:

- Eier

(Gebraten, Rührei oder Omelett mit Käse/Speck/Gemüse)

- Süßigkeiten

(Pfannkuchen oder Crêpes zur Auswahl auf Reservierung oder am Vortag)

- Avocado-Tomaten-Toast

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B ar bac0a

  • SALATE (Wählen Sie 3)

  • Salat mit Melone und iberischem Schinken

  • Niçoise-Salat mit rotem Thunfisch

  • Burrata-Tomaten-Salat

  • Salat mit Kabeljau, Grenadinen, schwarzen und orangefarbenen Oliven

  • Chicken Caesar Salad

  • Quinoa Tabouleh

  • Rucola-, Bresaola- und Parmesansalat

 

GEGRILLTE PROTEINE (Wählen Sie 3)

Kalbfleisch: Entrain, Rippchen, Hamburger aus 100 % Rindfleisch, Entrecôtes oder Picaña

Schweinefleisch: Pancetta, Rippchen, Rippchen, iberisches Geheimnis

Klassiker: Lammrippchen (x3), mit Basilikum und Zitrone marinierte Hähnchenbrust, Zwiebelblutwurst, Butifarra (ibizenkische Wurst), kreolische Chorizos (argentinische Wurst)

Aus dem Meer: Steak vom roten Thunfisch, Lachs, Sardinen, Garnelenspießen, Dorade, Muscheln oder Wolfsbarschfilet

GEGRILLTES GEMÜSE (Wählen Sie 2)

Geröstete Kartoffeln mit Knoblauch- und Petersilienbutter, Halloumi, grüner Spargel, ganzer Zuckermais, weiße Pilze, Tomaten mit Oregano, Paprika, Zucchini, Auberginen oder Mini-Artischocken

 

Serviert mit Brot, Chimichurry und Tartarsauce, Zitronen

 

DESSERT (Wählen Sie 1)

  • Auswahl an Eis und Sorbets (3 Geschmacksrichtungen)

  • Schneiden Sie saisonale Früchte

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Spanisch

(Empfohlen zum Mittagessen)

TAPAS UND SALATE (Wählen Sie 3)

KALT

  • Salat mit Melone und iberischem Schinken

  • Auswahl an Wurstwaren und iberischem Käse

  • Gazpacho aus Inseltomaten

  • Spanisches Omelett mit Kartoffeln und Zwiebeln

  • In Essig marinierte Sardellen

  • Kabeljau-, Grenadine-, schwarzer und orangefarbener Olivensalat

HEISS

  • Shrimps, Scampi"

  • Oktopus „Galizische Art“

  • Schinkenkrokette

  • Fleischbällchen mit Tomatensauce

  • Padrón-Paprika

REIS UND PAELLA (Wählen Sie 1)

  • Paella mit Meeresfrüchten

  • Vegetarische Paella

  • Gemischte Paella (Huhn, Gemüse und Meeresfrüchte)

  • Schwarzer Reis mit Tintenfisch

  • Kanadische Hummer-Paella

Serviert mit Aioli, Zitrone und Brot.

DESSERTS (Wählen Sie 1)

  • Flaó (Ibizanischer Käsekuchen mit Minze)

  • Graixonera (Greixoneras-Pudding)

  • Auswahl an Eis und Sorbets (3 Geschmacksrichtungen)

  • Schneiden Sie saisonale Früchte

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Tapas

(Wählen Sie 6)

KALT

  • Salat mit Melone und iberischem Schinken

  • Auswahl an Wurstwaren und iberischem Käse

  • Gazpacho aus Inseltomaten

  • Spanisches Omelett mit Kartoffeln und Zwiebeln

  • In Essig marinierte Sardellen

  • Kabeljau-, Grenadine-, schwarzer und orangefarbener Olivensalat

  • Ibérico-Schinken mit Tomatencoulis und Toast

HEISS

  • Shrimps, Scampi"

  • Oktopus „Galizische Art“

  • Schinkenkrokette

  • Fleischbällchen mit Tomatensauce

  • Padrón-Paprika

  • Würzige Kartoffeln

 

Serviert mit Aioli, Zitrone und Brot.

DESSERTS (Wählen Sie 1)

  • Flaó (Ibizanischer Käsekuchen mit Minze)

  • Graixonera (Greixoneras-Pudding)

  • Auswahl an Eis und Sorbets (3 Geschmacksrichtungen)

  • Schneiden Sie saisonale Früchte

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Italienisch0

ANTIPASTI UND SALATE (Wählen Sie 3)

  • Auswahl an Antipasti (O livas, Wurstwaren, Käse, gegrilltes Gemüse, Cresinni)

  • Rucola-, Bresaola- und Parmesansalat.

  • Burratinensalat, getrocknete Tomaten und knuspriger Speck

  • Vitello Tonnato

  • Tomaten-Bufala-Mozzarella-Salat

  • Rindercarpaccio mit Rucola und Parmesan

  • Mit geräuchertem Scarmoza und Arrabiata gefüllte Auberginen

  • Panzanella-Salat mit Pfirsich

HAUPTGERICHTE (Wählen Sie 1)

  • Pilzrisotto mit Trüffelöl

  • Spaghetti „frutti di mare“

  • Pe nne „ala arrabiata“

  • Spaghetti mit Zucchini und Garnelen

  • Wolfsbarschfilet mit Muscheln und getrockneten Tomaten

  • Scaloppini mit Zitrone, Gnocchi mit Salbei

DESSERT (Wählen Sie 1)

  • Erdbeer-Tiramisu im Dekonstruktionsstil

  • Mit Balsamico-Essig und Vanilleeis flambierte Erdbeeren

  • Panna Cotta mit Minze und Schokolade

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Mexikanisch0

TICKETS (Wählen Sie 3)

 

  • Bananenchips

  • Nachos mit Guacamole, „Pico de Gallo“ und Sauerrahm

  • Grünkohl-Avocado-Salat, mexikanische Vinaigrette

  • Ceviche mit Wolfsbarsch und Garnelen

  • Rote Thunfisch-Tacos

  • Zucchini-Spaghetti-Salat, Tajine und Ingwervinaigrette

HAUPTGERICHTE (Wählen Sie 1)

 

  • Lamm-Burrito, Reis, Bohnen und Guacamole

  • Garnelen, Paprika und Guacamole-Fajita

 

GEMÜSE (Wählen Sie 1)

 

  • Gegrillte Zucchini-, Tomaten- und Ananasvinaigrette

  • Mais Dulce mit Chipotle und Limettenmayonnaise

DESSERTS (Wählen Sie 1)

 

  • Schokoladen-Tacos mit Tequila-Schaum und frischem Obstsalat

  • Auswahl an Eis und Sorbets (3 Geschmacksrichtungen)

  • Schneiden Sie saisonale Früchte

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Asiatisch0

VORSPEISEN (Wählen Sie 3)

  • Tai Grüner Papayasalat mit Garnelen

  • Salat aus grünen Bohnen, Brokkoli, Erbsen, Edamame, Röstzwiebeln und Orange mit Yuzu-Vinaigrette

  • Vietnamesischer Nem mit Wakame, Mango und Garnelen, süß-saure Chili-Vinaigrette

  • Miso-Hühnersuppe

 

HAUPTGERICHTE (Wählen Sie 1)

  • Garnelen-Gemüse-Wok

  • Rindfleisch- und Gemüsenudeln

  • Sushi-Sortiment

(Nigiris, warme und kalte Makis, Brötchen und Sashimis)

DESSERTS (Wählen Sie 1)

  • Verschiedene Mochies (3 Geschmacksrichtungen/Person)

  • Mango-Klebreis

  • Auswahl an Eis und Sorbets (3 Geschmacksrichtungen)

  • Schneiden Sie saisonale Früchte

GEMÜSE (Wählen Sie 1)

  • Basmatireis mit Kokosnuss

  • vegetarischer Wok

  • brauner Reis

  • Jasmin Reis

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Naher Osten

VORSPEISEN (Wählen Sie 3)

  • Orangen-, Karotten-, Koriander- und Zimtsalat

  • Israelisches Tabouleh mit getrockneten Früchten

  • Libanesisches Taboulé

  • Mandel- und Hühnchenpille

  • Großer Ziegenkäse und Minzbriouat

  • Hummus und Babaganoush mit Pita

  • Kichererbsensalat

  • Gegrillter Halloumi

   

HAUPTGERICHTE (Wählen Sie 1)

  • Royal Couscous (Merguez, Huhn, Gemüse auf einem Grießbett)

  • Hühnchen-Mandel-Tajine mit Grieß

  • Lamm-, Zwiebel- und Pflaumen-Tajine mit Grieß

GEMÜSE (Wählen Sie 1)

  • Gebackener Kürbis mit Honig, Zaatar und Joghurt, Kürbiskerne

  • Gefüllte Auberginen mit Joghurtsauce

 

DESSERT (Wählen Sie 1)

  • Pflaumen-, Mandel- und Sesamkuchen

  • Auswahl an Eis und Sorbets (3 Geschmacksrichtungen)

  • Schneiden Sie saisonale Früchte

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Mittelmeer0

VORSPEISEN (Wählen Sie 3)

  • Cantaloup-Melonen-Salat mit iberischem Schinken
    - Italienischer Nudelsalat

  • Niçoise-Salat mit rotem Thunfisch

  • griechischer Salat

  • Wassermelonen-, Rüben-, Minz- und Feta-Salat

HAUPTGERICHTE (Wählen Sie 1)

  • Ganzer gebackener Wolfsbarsch mit Gemüse und kleinen Kartoffeln

  • Ganzer Wolfsbarsch im Ofen „gesalzen“.

  • Doradenfilet mit Romescu-Sauce und Pistazien

  • Gebackene Lammkeulen mit Knoblauch und Thymian

  • Hähnchen-Piri-Piri-Sauce

GEMÜSE (Wählen Sie 1)

  • Gegrillter grüner Spargel mit Parmesan

  • Französisches Kartoffelpüree

  • Kleine Ofenkartoffeln

  • Sautierte Paprika

 

DESSERTS (Wählen Sie 1)

  • Aprikosen-Pfirsich-Tarte

  • Cannoli mit Ricottacreme, Pistazien und Schokolade

  • Auswahl an Eis und Sorbets (3 Geschmacksrichtungen)

  • Schneiden Sie saisonale Früchte

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Fusion-Abendessen

auf dem Teller serviert

 

VORSPEISEN (Wählen Sie 1)

  • Pilzcarpaccio mit Parmesan und Rucola

  • Roter Thunfisch-Tartar mit tropischen Aromen

  • Wolfsbarsch-Carpaccio

  • Zucchinisalat, Mozzarellaschaum und Trüffelöl.

   

HAUPTGERICHTE (Wählen Sie 1)

  • Wolfsbarschfilet, Kartoffelpüree mit Zitrone und Schalotten, grüner Spargel mit „jungfräulicher“ Soße

  • Gebackenes Lammkarree mit cremiger Polenta und Minigemüse

  • Angus-Lendenstück, Süßkartoffelpüree und Mini-Gemüserollen, Fleischreduktion

DESSERTS (Wählen Sie 1)

  • Feiner Apfelkuchen mit Vanilleeis

  • Schokoladenfondant mit Mangosorbet

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Vollständiger wöchentlicher Service

 

4.200

 

Verfügbarkeit des Küchenchefs für 7 Tage mit maximal 8 Kunden für 3 Dienstleistungen pro Tag.

 

12 Stunden pro Tag: 1 Stunde Einkaufen + 3 Stunden Frühstück

+ 4 Stunden Mittagessen + 4 Stunden Abendessen

 

 

· Der Koch kocht nach dem Kauf der Lebensmittel direkt in Ihrer Villa. Kochen und servieren Sie Speisen im „Familienstil“-Modus für bis zu 8 Kunden allein, 9 bis 14 Kunden mit einem Assistenten/Kellner, 15 bis 20 Kunden mit einem Assistenten und einem Kellner. Mindestreservierung für den Helfer/Kellner für den „komplettwöchentlichen Service“ 8 Stunden pro Tag.

 

· Bei Bedarf werden die zusätzlichen Stunden auf der Grundlage der zuvor zwischen dem Koch und dem Kunden besprochenen geplanten Zeit der Dienstleistung berechnet, sie wird auf der Grundlage von 50 €/h für den Koch und 40 €/h für den Assistenten berechnet oder/und der Kellner

 

· Preise ohne Mehrwertsteuer 10 %

 

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Halbtagsservice

 

  2.800 €

 

Verfügbarkeit des Kochs für 7 Tage mit maximal 8 Kunden für 2 Dienste pro Tag.

 

8 Stunden pro Tag: 1 Stunde Einkaufen + 3 Stunden Frühstück

+ 4 Stunden Mittagessen ODER 4 Stunden Abendessen

(Das Abendessen ist das ganze Jahr über nur im Halbtagsservice verfügbar, außer im August .)

 

 

· Der Koch kocht nach dem Kauf der Lebensmittel direkt in Ihrer Villa. Kochen und servieren Sie Speisen im „Familienstil“-Modus für bis zu 8 Kunden allein, 9 bis 14 Kunden mit einem Assistenten/Kellner, 15 bis 20 Kunden mit einem Assistenten und einem Kellner. Mindestreservierung für den Helfer/Kellner für den „komplettwöchentlichen Service“ 8 Stunden pro Tag.

 

· Bei Bedarf werden die zusätzlichen Stunden auf der Grundlage der zuvor zwischen dem Koch und dem Kunden besprochenen geplanten Zeit der Dienstleistung berechnet, sie wird auf der Grundlage von 50 €/h für den Koch und 40 €/h für den Assistenten berechnet oder/und der Kellner

 

· Preise ohne Mehrwertsteuer 10 %

 

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  Mehr Dienstleistungen

  • Butler

  • Sommeliers

  • Kindermädchen

  • Dekoration

  • Blumen

  • Vermietung von Yachten und Luxusautos

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Vertragsbedingungen

MINDESTRESERVIERUNG FÜR BUTLER, KELLNER UND ASSISTENTEN

„Vollständiger wöchentlicher Kochservice“ 8 Stunden/Tag

„Chef-Halbtagsservice“ 4 Stunden/Tag

RESERVIERUNG UND ENDGÜLTIGE ZAHLUNG

Wir nehmen alle unsere Reservierungen ab dem 1. Juni vor und verlangen 50 % der Gesamtleistungen für Privatkoch, Kellner und Assistenten, entsprechend dem Budget, das der Kunde zuvor per E-Mail erhalten hat. Bei der Beauftragung einer Vollzeit- oder Teilzeitbeschäftigung werden für den ersten Einkauf 100 % der Anzahlung verlangt. Die zweite Zahlung von 50 % erfolgt 1 Tag vor Ihrer Ankunft in der Villa.

STORNIERUNGEN

Im Falle einer Stornierung der Reservierung 3 Wochen vor Ihrer Ankunft wird die erste Anzahlung von 50 % nicht als Stornogebühr zurückerstattet.

 

PREISE

Unsere Preise verstehen sich zuzüglich 10 % Mehrwertsteuer.

Der Preis für die zusätzliche Stunde des Chefkochs beträgt 50 Euro.

Für Dienstleistungen von 9 bis 14 Personen benötigt der Küchenchef einen Assistenten mit einem Zuschlag von

40 Euro/Stunde

Für Dienstleistungen von 15 bis 20 Personen ist die Hinzurechnung eines Kochassistenten und eines Kellners mit einem Zuschlag von 80 Euro/Stunde erforderlich.

Vom Kunden vertraglich vereinbarte und nicht in Anspruch genommene Stunden werden nicht zurückerstattet.

Bei Nichtanwesenheit des Kunden geleistete Arbeitsstunden gelten als ohne Vorankündigung geleistete Arbeitsstunden von mindestens 4 Stunden und werden zur Gesamtzahl der Personalstunden auf dem Protokollblatt des Küchenchefs hinzugerechnet.

REGISTRIERUNGSBLATT

Der Koch wird täglich die geleisteten Arbeitsstunden auf seinem STUNDENRECHTSBLATT vermerken und diese jederzeit mit unserem Kunden überprüfen. Es liegt in der Verantwortung des Kunden, dieses Blatt täglich zu unterzeichnen, um die korrekte Abrechnung der Stunden zu gewährleisten. Überstunden werden ab dem Zeitpunkt jeder Mahlzeit berechnet, der zuvor mit dem Koch und dem Kunden vereinbart wurde.

 

EINKAUFEN

Der Kaufpreis ist in allen unseren Menüs enthalten, jedoch nicht in den Leistungen „Vollzeit“ und „Halbzeit“ .

Alle Einkäufe werden vom Küchenchef bei den besten Lieferanten in Marbella getätigt.

Die Zahlung der Anzahlung für die ersten Einkäufe erfolgt bei der Reservierung und für die folgenden Einkäufe leistet der Kunde einen weiteren Geldvorschuss für die Einkäufe. Der Koch aktualisiert eine Excel-Datei der Einkäufe, um den Saldo zu sehen. Im Falle der Nichtzahlung der Anzahlung für den Kauf vor der Ankunft des Gastes gewähren der Koch und das Unternehmen dem Gast keine Gutschriften oder Vorschüsse für Einkäufe. Die Startzeit des Dienstes verzögert sich dann.

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Kontakt0

 

CARINI Alexis

Direktor und Privatkoch (Villen und Yachten)

+ 34 620 956 298

(Spanisch Telefon & WhatsApp)

 

info@myprivatechefmarbella.com

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